🍂 Zwischen Schnecken, Wildschwein und den besten Klößen der Welt

Der Herbst zeigte sich von seiner schönsten Seite und lieferte die perfekte Kulisse für den 77. Kochabend. Auf dem Speiseplan standen saisonale Klassiker, wilde Improvisationen und kulinarische Grenzerfahrungen, die bei manchen Teilnehmern bis heute nachhaltige Erinnerungsspuren hinterlassen haben dürften.

🐌 Ein Gruß aus der Küche, der Überwindung kostete

Der Abend begann mit einer Knoblauch-Parmesan-Pilzpfanne mit Weinbergschnecken. Bereits bei der Ankündigung des Grußes aus der Küche war klar, dass sich ein Begeisterungsgefälle innerhalb der Gruppe manifestierte.

Mindestens ein Teilnehmer machte zu keinem Zeitpunkt den Eindruck, als würde er freiwillig Schnecken „essen“. Dennoch wurde tapfer gekämpft, geschluckt (vielleicht auch ein bissl gewürgt) und dennoch überlebt – besten Dank an die Kräuterbutter. Die Schnecken verschwanden letztlich vom Teller, wenn auch vermutlich nicht aus den Albträumen.

Nach diesem Auftakt war die allgemeine Stimmung eindeutig: Ab jetzt kann es eigentlich nur noch besser werden. Und tatsächlich sollte genau das eintreten.

🥗 Eine Vorspeise mit Stil

Mit dem Carpaccio von Roter Bete auf Feldsalat mit Birnen und Kürbiskernkrokant wurde bewiesen, dass Herbstküche auch elegant sein kann (wenn man’s richtig macht). Und es wurde richtig gemacht. Nämlich mit 2 schönen Lappen Rumpstreaks, die fachgerecht auf dem Opti-Grill gegart und danach portionsgerecht geschnitten wurden. Fruchtige Süße, knackige Kürbiskerne und die erdigen Aromen der Roten Bete ergaben zudem eine gelungene Kombination.

Einziger Kritikpunkt des Abends: Die Pilze vom ersten Gang waren immer noch im Gedächtnis. Und Pilze sind ohnehin, so die Meinung einzelner Experten am Tisch, maßlos überbewertet.

🐗 Not macht erfinderisch

Der Hauptgang war ursprünglich als Rehbraten mit Rotweinsauce, Thüringer Klößen und Rosenkohl-Maronen-Gemüse angekündigt. – Theoretisch. – Praktisch stellte sich heraus, dass Reh zum gewünschten Zeitpunkz offenbar ungefähr so leicht aufzutreiben war wie ein Einhorn auf einem Weihnachtsmarkt.

Dank des Metzgers des Vertrauens konnte jedoch eine würdige Alternative organisiert werden. So wurde aus dem Reh kurzerhand ein Wildschweinbraten, der sich als hervorragender Ersatz erwies und niemanden enttäuschte.

Die größte Überraschung lieferten allerdings die Beilagen:

🥔 Die besten Klöße aller Zeiten

Manchmal passieren beim Kochen magische Dinge. Die Thüringer Klöße waren an diesem Abend nicht einfach nur gut. Sie waren nicht einmal sehr gut. Sie waren schlichtweg die besten Klöße überhaupt.

Ob es an der Rezeptur, dem Kochgeschick (also den liebevollen Pranken) oder einer seltenen kosmischen Konstellation lag, konnte nicht abschließend geklärt werden. Fest steht lediglich: Die Messlatte für zukünftige Kochabende wurde deutlich höher gelegt – zumindest was Klöße betrifft.

🥬 Der Rosenkohl…

… war auch da. Warum eigentlich?!? Mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen.

Nach Meinung weiter Teile der Anwesenden hätte man sich den Rosenkohl problemlos sparen können. Die Maronen konnten die Lage zwar etwas retten, standen aber letztlich auf verlorenem Posten. Dem Bandwurm war’s vermutlich egal.

🍎 Süßer Abschluss

Zum Dessert wurde ein Apfel-Tiramisu serviert, das den Abend versöhnlich und herbstlich abrundete. Nach Schnecken (*würg*), Wildschwein und Rosenkohl war dies genau die richtige Gelegenheit, wieder Vertrauen in die Kulinarik zurückzugewinnen.

🍺 Flüssige Begleitung des Abends

Sportliche Aktivitäten standen an diesem Abend übrigens nicht auf dem Programm.

Darts wurde nicht gespielt – darüber bin ich tatsächlich immer noch ein wenig traurig.

Stattdessen konzentrierte man sich auf die wirklich wichtigen Dinge des Lebens. So wurde das bereitgestellte 5-Liter-Bierfass im Laufe des ersten Drittels des Abends vollständig geleert. Warum es ausgerechnet Kölsch sein musste, konnte im Nachgang niemand mehr schlüssig erklären. Möglicherweise war dies aber auch eine Frage, die nach mehreren Gläsern niemand mehr stellen wollte.

Um sämtliche geschmacklichen Eindrücke des Menüs angemessen herunterzuspülen, standen außerdem (passend zur Anzahl der Kochabende) Schnaps und Likör bereit. Auch diese Aufgabe wurde gewissenhaft und mit großer Hingabe erledigt – vom einen mehr, vom anderen weniger.

🌙 Fazit

Der 77. Kochabend war ein Abend voller Herbstaromen, Improvisationstalent und kulinarischer Diskussionen.

Wir erlebten:

• Schnecken, über die man eigentlich nicht mehr sprechen möchte. (BASTA!!!)
• Überbewertete Pilze (Ja, is so)
• Ein Wildschwein, das eigentlich ein Reh sein sollte – (Heute darf jeder sein, was er will…)
• Die besten Klöße der Welt – (Die waren wirklich gut)
• Einen Rosenkohl, der kaum vermisst worden wäre – (Unnötig wie sonst was)
• Ein vollständig geleertes Bierfass – (Nix spektakuläres, wenn ich mir die Runde so anschau)
• Genügend Schnaps und Likör für eine angemessene Nachbesprechung – (Zünftig)

Pünktlich um Mitternacht war schließlich Schluss.

Und ganz ehrlich: Teile des Menüs waren für manche Teilnehmer bereits gruselig genug. Da brauchte es keinen Halloween-Abend mehr. 🎃🍂🍺

🎨 Ein besonderes Andenken an die Schnapszahl

Passend zum 77. Kochabend gab es noch eine besondere Überraschung: Die Frau des Gastgebers hatte sich die Mühe gemacht, ein Bild des Männerkochteams anzufertigen, auf dem alle Mitglieder namentlich verewigt wurden.

Mit viel Liebe zum Detail entstand so ein ganz besonderes Erinnerungsstück an unsere Schnapszahl-Ausgabe. Das Werk kam hervorragend an und sorgte für bewundernde Blicke in der Runde. Zwischen Schnecken, Wildschwein, Klößen und Kölsch war das zweifellos einer der unstrittigen Höhepunkte des Abends.

Und wenn man nach 77 Kochabenden auf eine solche Truppe zurückblicken kann, dann darf man darauf durchaus ein wenig stolz sein. Und das sind wir definitiv.