Ziegenkäse‑Feigen‑Tatar mit Rosmarin‑Crumble & Balsamico
Servings: 4
Kochutensilien
- Servierringe
Zutaten
Ziegenkäse-Feigen-Tatar
- 6 Feigen frisch
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL Honig
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Rosmarin-Crumble
- 40 g Butter
- 50 g Semmelbrösel (Alternativ: Panko)
- 1 TL Rosmarin fein gehackt
- 4 TL Balsamico-Creme (oder reduzierter Balsamico)
Anleitungen
Ziegenkäse-Feigen-Tatar
- 4 Feigen fein würfeln
- Mit Ziegenfrischkäse, Honig, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen
Rosmarin-Crumble & Balsamico
- Für den Crumble Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Rosmarin zugeben und goldbraun rösten
Anrichten
- Tatar mit einem Servierring anrichten, Crumble darüberstreuen
- Restlichen Feigen in Spalten schneiden und auf dem Teller verteilen
- Mit Balsamico‑Creme garnieren