Winterlicher Feldsalat mit Avocado-Tomaten-Salsa, Rumpsteak-Streifen, Apfelschnitzen und Parmesanhippe
Servings: 8
Kochutensilien
- OptiGrill
Zutaten
Avocado-Tomaten-Salsa
- 4 Avocados
- 400 g Tomaten Rispen- oder Cocktail
- 4 Zwiebeln Alternativ: 2 Lauchzwiebeln
- 8 EL Olivenöl
- 16 EL Balsamico dunkel
- 4 EL Agavendicksaft Alternativ: Honig
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen Pfeffer
Feldsalat mit Sahnedressing und Apfelschnitzen
- 400 g Feldsalat
- 120 ml Sahne
- 40 ml Weinessig
- 4 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1-2 Apfel
Rumpsteakstreifen
- 2 Rumpsteaks
Parmesanhippen
- 125 g Parmesan frisch gerieben
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Öl
Anleitungen
Avocado-Tomaten-Salsa
- Olivenöl, Balsamico und Agavendicksaft in einer Salatschüssel gut verrühren
- Das Fruchtfleisch der Avocado, die Knoblauchzehe und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, wobei Zwiebel(n) und Knoblauch deutlich feiner gewürfelt werden, als die Avocado. Die Tomaten vierteln
- Alles in die Salatschüssel mit dem Dressing geben, vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
Feldsalat mit Sahnedressing
- Feldsalat putzen und waschen
- Aus Sahne, Essig und Gewürzen ein Dressing bereiten
Rumpsteakstreifen
- Rumpsteaks im OptiGrill medium braten und in Streifen filetieren
Parmesanhippen
- Parmesan und Semmelbrösel mischen
- Eine Pfanne mit Öl auspinseln, Parmesan-Mischung esslöffelweise dünn als runde Plätzchen darin verteilen und schmelzen lassen (geht sehr schnell!)
- Hippen herausheben, auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen
Anrichten
- Den Feldsalat mit dem Sahnedressing vermischen und auf die Teller verteilen
- Die Avocado-Tomaten-Salsa auf den Salat setzen, die Rumpsteakstreifen und Apfelschnitze gleichmäßig verteilen
- Die Parmesanhippe einsetzen und mit Balsamico-Essig beträufeln