Weißwurst mit Brezel, süßem Senf und Radieschensalat
Servings: 4
Zutaten
Weißwurst mit Brezeln und süßem Senf
- 8 Stk Weißwurst (4 Paar)
- 3 Liter Wasser
- 4 TL Salz
- 6 Stängel Petersilie optional
- 1 Glas Senf süß
- 4 Brezeln
Radieschensalat
- 2 Bund Radieschen
- 6 g Salz
- 1 Zwiebel / Frühlingszwiebel fein gewürfelt
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Essig
- 2 EL Öl
- 3 EL saure Sahne
- Etwas Schnittlauchröllchen
Anleitungen
Weißwurst mit Brezeln und süßem Senf
- Weißwürste aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen
- Wasser aufkochen und salzen
- Topf von der Kochplatte nehmen und abkühlen lassen, bis das Wasser „ruhig“ ist, also nicht mehr wallt, simmert oder garkocht. Petersilie zugeben
- Zimmerwarme Weißwürste ins Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen. Mit süßem Senf servieren und korrekt essen
Radieschensalat
- Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Eine kleine Zwiebel oder eine Frühlingszwiebel putzen und ganz fein würfeln und zu den Radieschen in eine Schüssel geben
- Salz, Pfeffer, Essig, Öl und saure Sahne miteinander verrühren und über den Salat geben. Alles miteinander vermengen und zugedeckt für 15 Minuten im Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen