Go Back
Rezept drucken

Tomatensuppe mit geröstetem Brot

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Soup
Küche: Deutsch
Keyword: Vorspeise
Servings: 4
Author: M H

Kochutensilien

  • Pürierstab

Zutaten

  • 1 kg Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Etwas Olivenöl
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 1 Prise Pfeffer (weiß)
  • Etwas Thymian
  • 3 EL Tomatenmark
  • Etwas Petersilie
  • Etwas Basilikum
  • Etwas Sahne frisch
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen

  • Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise anritzen und in eine große Schüssel legen. Mit kochendem oder heißem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten vorsichtig die Haut und den grünen Knopf auf der Oberseite von der Tomate entfernen und die geschälten Tomaten kleinschneiden
  • Beides in Olivenöl anbraten und nach ca.3 Minuten die Tomatenstücke hinzugeben. Nun die Zwiebeln klein würfeln und den Knoblauch pressen.
  • Nach ein paar Minuten die Gemüsebrühe und die Gewürze (ohne die Petersilie) hinzugeben und auf niedriger Temperatur 20 Minuten kochen. Das Tomatenmark unterrühren und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren
  • Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken und mit ein wenig frischer Petersilie und Basilikum servieren. Mit Sahne und getoastetem Baguette anrichten