Tapas
Servings: 4
Zutaten
Garnelen in Knoblauchöl
- 200 g Garrnelen (geschält und entdarmt)
- 3 Zehen Knoblauch
- 10 g Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 3 1/2 EL Weißwein
- 1 Prise Salz
Datelln in Schinken
- 12 Datelln
- 6 Scheiben Schinken
Patatas Bravas
- 200 g Kartoffeln festkochend
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chilischoten
- 1 EL Butter
- 1 EL Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
Anleitungen
Garnelen in Knoblauchöl
- Falls die Garnelen gefroren sind, zunächst auftauen und abtrocknen
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch ca. 1 Min. anbraten, dabei aber nicht bräunen. Garnelen und Chiliflocken dazugeben und über mittlerer Hitze ca. 3 - 4 Min. anbraten bis die Garnelen gar sind
- Weißwein dazugeben und ca. 1 - 2 Min. über mittlerer Hitze köcheln lassen
- Vom Herd nehmen und anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Salz abschmecken und mit gerösteten Baguettescheiben servieren
Datelln in Schinken
- Die Speckscheiben halbieren. In jede Speckscheibe 1 Dattel einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren
- Das Olivenöl mit den zerdrückten Knoblauchzehen bis kurz vor dem Rauchpunkt erhitzen. Den Knoblauch entfernen und die eingewickelten Datteln unter ständiger Begutachtung ausbacken, bis der Speck goldbraun ist
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren
Patatas Bravas
- Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, in Öl anschwitzen, mit den Gewürzen abschmecken, vom Herd nehmen. Mit Mayonnaise und Joghurt vermengen, abkühlen und durchziehen lassen
- Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln und in reichlich Salzwasser kochen. Abseihen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten
- Die Erdäpfel in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen, die Patatas Bravas-Sauce darüber geben und mit Chiliflocken garnieren