Schokoladen Tiramisu im Glas
Servings: 4
Kochutensilien
- 6 Gläser
Zutaten
- 100 g Zartbitter Schokolade (70% Kakaogehalt)
- 2 EL Milch
- 4 Eier frisch
- 50 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- Einige Tropfen Bittermandelaroma Optional
- 150 g Löffelbiskuits
- 100 ml Espresso kalt
- Etwas Kakao zum Bestreuen
Anleitungen
- Schokolade grob hacken und zusammen mit 2 Esslöffeln Milch über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen
- Die Eier trennen. Eiweiße zusammen mit einer kleinen Prise Salz steifschlagen
- In einer zweiten Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Zucker zu einer hellen, super cremigen Masse aufschlagen. Anschließend die Mascarpone dazurühren. Optional ein paar Tropfen Bittermandelaroma dazugeben
- Die geschmolzene Schokolade zur Mascarpone-Creme geben und unterrühren. Zuletzt die steifen Eiweiße auf zwei Etappen unterheben. Creme kurz beiseitestellen
- Löffelbiskuits auf einen flachen Teller mit leichtem Rand legen und mit dem Kaffee beträufeln. Kurz durchziehen lassen
- Nun die getränkten Löffelbiskuits abwechselnd mit der Schokoladen Tiramisu Creme in die Gläser stapeln. Mit einer Creme-Schicht enden und diese mit etwas Kakaopulver bestäuben. Vor dem Servieren sollten die Gläser für etwa 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank