Schaschlik an Knoblauchsoße, Kartoffelspiralen mit Parmesan-Kruste und grünem Grillpaprika im Speckmantel

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit1

Gericht: Main Course

Küche: Mediterranean

Keyword: Hauptgang

Servings: 4

Author: M H

Zuerst kommt das Fleisch auf Grillspieße. Am besten solche, die man auch gut in die Hand nehmen und später des Öfteren wenden kann
Jetzt regelt ihr den Grill (egal ob Kohlegrill oder Gasgrill) auf direktes Grillen bei mittleren Temperaturen um die 220 bis 250 Grad ein
Wichtig: öfter einmal wenden. So werden die russischen Schaschlik-Spieße gleichmäßig von allen Seiten von der Hitze umspielt. Wann es fertig ist? Das kommt darauf an wie dick die Stücke auf den Spießen sind, wie eng gesteckt wurde und mit welchem Abstand zur Hitze gegrillt wird. Mein Tipp: einfach nach 15 bis 20 Minuten ein Stückchen probieren

Knoblauch schälen und sehr klein schneiden. Etwas Salz auf den Knoblauch geben und so lange mit dem Löffelrücken zerdrücken, bis sich ein Mus gebildet hat
Quark und Joghurt verrühren. Knoblauch zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Kartoffeln schälen und durch jede Kartoffel einen Schaschlik-Spieß stechen. Ruhig mehrmals den Spieß durch dasselbe Loch stechen, damit nachher die Kartoffel besser auf dem Holz gleitet
Dann mit einem scharfen Messer schräg ansetzen und entlang vom Spieß mit dem Messer spiralförmig durch die Kartoffel schneiden. Die Kartoffel dabei drehen. Die Ringe sollten ca. 0,5 cm Dicke haben
Anschließend die Spirale vorsichtig auseinanderziehen, ohne dass die Spirale reißt
Parmesan mit den Gewürzen mischen. Dazu am besten eine längliche Schale nehmen, damit nachher die Kartoffeln mit Spieß der Länge nach Platz haben. Wer mag, kann noch etwas gehackte Petersilie dazugeben
Butter schmelzen und die Kartoffeln damit einpinseln. .Anschließend die Kartoffeln mit der Parmesanmischung rundherum bestreuen
Alle fertigen Spieße mit auf den Grill legen und 30 Minuten bei 170°C im garen