Roastbeefröllchen mit Gurke und Mango
Servings: 4
Zutaten
Roastbeefröllchen mit Gurke und Mango
- 16 Scheiben Roastbeef fein geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Gurke geschält und entkernt
- 1 Mango reif
- Etwas Petersilie Alternativ: Koriander
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Honig-Senf-Majo
- 1 Ei frisch, bio
- 130 ml Olivenöl
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 TL Rohrzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Pfefferkörner hell oder braun
- 1 EL (Blüten-)Honig
Anleitungen
Roastbeefröllchen mit Gurke und Mango
- Mango, Frühlingszwiebel, Gurke in etwa gleich dünne Streifen schneiden und diese kürzen, dass sie so lang sind wie die Roastbeefscheiben
- Zwei Roastbeefscheiben übereinanderlegen, etwas salzen und pfeffern
- Je etwa 3 - 4 Streifchen Mango, Frühlingszwiebel, Gurke und einen Stiel Petersilie/Koriander nehmen und in das Roastbeef einrollen
- Mit Majo nett anrichten
Honig-Senf-Majo
- Alle Zutaten in ein Gefäß mit geringem Durchmesser und hohen Wänden geben
- Pürierstab zunächst ganz unten am Boden pürieren lassen, dann ganz langsam nach oben ziehen. Fertig!