Radieschencremesuppe
Servings: 4
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 350 g Radieschen
- 3 EL Weißweinessig
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Olivenöl anbraten, Essig dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen
- Gewaschene und klein geschnittene Radieschen und Sahne beimengen und ca. 8 Minuten köcheln lassen
- Sobald die Radieschen weich sind, mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Radieschencremesuppe auf Suppenteller aufteilen bei Bedarf garnieren (mit Radieschenscheiben bspw.)