Paella
Servings: 4
Zutaten
- 300 g Hühnerbrust gewürfelt
- 1 1/2 Paprikaschoten
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Garnelen (King Prawns)
- 150 g Tintenfischtuben in Ringe geschnitten
- 150 g Pangasiusfilet(s)
- 200 g Reis
- 1/4 Liter Gemüsebrühe
- 2 Prisen Safranpulver
- 100 g Erbsen TK
- 125 g Mais aus der Dose
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel klein gewürfelt
- 200 g Miesmuscheln
- Wein nach Bedarf
- 1 1/2 Zitrone(n) in Spalten geschnitten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack
Anleitungen
- Zuerst die Zutaten würfeln, das Fleisch etwas größer als das Gemüse, und dann in der großen Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Jetzt das Hühnerfleisch anbraten, und danach Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und braten, bis die Zwiebeln glasig werden
- Danach den Reis darüber kippen, kurz mit anbraten, und daraufhin die Brühe darüber gießen und das Safranpulver hinzugeben. Während die Paella langsam vor sich hin köchelt und deshalb reduziert, die Muscheln in etwas Wein köcheln, bis alle aufgegangen sind (die geschlossenen Muscheln wegwerfen)
- Die Tintenfischtuben in feine Ringe schneiden und scharf anbraten, genauso wie die Garnelen und das Pangasiusfilet. Nach ca. 20 min. ist der Reis gar und man kann alle anderen Zutaten außer Muscheln hinzugeben und durchmengen
- Am besten nochmal Alufolie darüber breiten und 15 min. ziehen lassen. Zum Schluss werden die Muscheln am Rand drapiert genauso wie einige Zitronenspalten