Oeufs Cocotte (Französische gebackene Eier)

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gericht: Appetizer

Küche: French

Keyword: Gruß aus der Küche

Servings: 4

Author: M H

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden
Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittene Schalotte hinzufügen. Sautieren, bis sie goldbraun sind
Die Champignons zugeben und etwa 5 Minuten lang kochen. Am Ende der Kochzeit die Butter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Pilze auf die einzelnen Auflaufförmchen verteilen. In jede Auflaufform einen Esslöffel Crème fraîche setzen
In jede Auflaufform ein Ei aufschlagen, wobei darauf zu achten ist, dass das Eigelb nicht zerbricht. Mit Salz und Pfeffer würzen
Setze die Förmchen in eine ofenfeste Auflaufform, die bis zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist, so dass ein Wasserbad entsteht
Die Förmchen etwa 10 bis 15 Minuten in den Ofen schieben, bis das Eiweiß gar ist und das Eigelb noch leicht flüssig
Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen
Warm mit geröstetem Brot servieren