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Melonen-Schinken-Tatar

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gericht: Side Dish
Küche: Deutsch
Keyword: Vorspeise
Servings: 4
Author: M H

Zutaten

  • 1/2 Cantaloupe-Melone
  • 100 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1/2 Beet Kresse
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 3 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Für das Tatar Melone entkernen und in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und fein würfeln. Schinken würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Kresse abspülen und vom Beet schneiden
  • Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verquirlen. Öl darunter schlagen. Radieschen und Kresse unterrühren
  • Vier Vorspeisenringe (à 8 cm Ø; 4 cm hoch) auf je einen Teller stellen. Erst Melonen- und dann Schinkenwürfel einschichten. Radieschen-Kresse-Vinaigrette darauf verteilen