Maroni im Speckmantel mit Birnen-Frischkäse
Servings: 4
Kochutensilien
- Zahnstocher
Zutaten
Maroni im Speckmantel
- 200 g Maronen
- 100 g Bacon
Birnen Frischkäse
- 1 Päckchen körniger Frischkäse
- 2 Birnen weicher
- Etwas Apfelessig
- Etwas Senf
- Etwas Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
Maroni im Speckmantel
- Die vorgekochten Maronen mit einem dünnen Streifen Bacon umwickeln und einen Zahnstocher zum befestigen einstechen. Bacon entsprechend in Streifen schneiden
- Die Maronen-Tapas in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten kross anbraten und sofort servieren
Birnen Frischkäse
- Eine der Birnen mit dem Ausstecher vom Kerngehäuse entfernen, schälen und für Carpaccio am dickeren Teil in 4 dünne Scheiben schneiden. Den Rest der Birne als Tatar klein schneiden
- Die andere Birne ebenfalls schälen und (je nach Größe) vierteln/achteln
- Den Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren. Öl unterrühren. Vinaigrette mit der Birne vermischen und ggf. mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken