Go Back
Rezept drucken

Mangosalat auf Rauke mit körnigem Frischkäse

Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Salad
Küche: Deutsch
Keyword: Gruß aus der Küche
Servings: 4
Author: M H

Zutaten

  • 1 Mango reif
  • 1-2 EL Limettensaft
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 1/2 Bund Rauke (Rucola)
  • 300 g Frischkäse körnig
  • 1/2 Zwiebel rot
  • 50 ml Wasser

Anleitungen

  • Mango schälen, Fruchtfleisch grob vom Stein und in Stücke schneiden. Restliches Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Limetten- und Zitronensaft, Olivenöl und 50 ml Wasser zugeben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen
  • Rauke waschen, trockenschleudern und auf eine Platte geben. Mango und
    Frischkäse auf der Rauke verteilen. Mango-Dressing darüber geben
  • Zwiebel in dünne Streifen schneiden, auf dem Salat verteilen und servieren