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Knoblauchcremesuppe

Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Side Dish
Küche: Deutsch
Keyword: Suppe
Servings: 4
Author: M H

Kochutensilien

  • Stabmixer
  • Schneebesen

Zutaten

  • 4 1/2 EL Pflanzenöl
  • 9 Zehen Knoblauch
  • 1 1/2 Zwiebeln weiß, klein
  • 3 EL Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 1/2 Becher Crème fraîche
  • 375 ml Gemüsebrühe (Alternativ: Rinderbrühe)
  • 300 ml Sahne
  • 6-9 EL Croutons Kräuter
  • 1 Pck Kresse

Anleitungen

  • Das Öl in einem Topf erhitzen
  • Die Zwiebeln schälen, klein würfeln, und im erhitzten Öl glasig anschwitzen
  • Das Mehl hinzugeben und anrösten, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren
  • Die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzugießen
  • Die Crème fraîche und die Sahne hinzugeben und unterrühren
  • Die Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls in den Topf geben
  • Salz und Pfeffer hinzugeben
  • Die Knoblauchcremesuppe ca. 10 Minuten köcheln lassen
  • Mit einem Stabmixer pürieren, ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den vorbereiteten Suppentellern anrichten
  • In die Mitte von jedem Teller 1 1/2 Esslöffel Croutons verteilen und etwas frische Kresse darüber streuen