Kichererbsen-Süppchen im Glas
Servings: 4
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 600 g Kichererbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Möhren (à 50g)
- 80 g Datteln getrocknet
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Etwas Chili
- 2 Stiele Petersilie frisch
- Etwas Tabasco
- 1 Limette Bio
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Kichererbsen in einem Sieb abgießen und kurz unter fließendem Wasser abspülen. 4 EL Kichererbsen für die Garnitur zur Seite legen. Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. 1/3 einer Karotte fein würfeln und zu den Kichererbsen für die Garnitur geben
- 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Restliche Kichererbsen und Karotten zu den Zwiebeln geben und für ca. 2-3 Minuten anbraten. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Gewürze, Tahin, Datteln und Chili zugeben und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen
- Suppe mit dem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettenschalen-Abrieb abschmecken
- Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Kichererbsen und Karottenwürfel darin kurz scharf anbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken
- Suppe in Gläsern anrichten und mit Kichererbsen, Karottenwürfeln, Petersilie und einigen Tropfen Tabasco garnieren