Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Frischkäsecreme
Servings: 4
Zutaten
Kartoffelrösti mit Räucherlachs
- 4 Kartoffeln geschält und gerieben
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- 4 EL Pflanzenöl (bei Bedarf mehr)
- 150 g Räucherlachs
Frischkäsecreme
- 100 g Frischkäse
- 1 EL saure Sahne
- 1/2 Zitrone (davon den Saft)
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Schnittlauch frisch, fein gehackt
Anleitungen
Kartoffelrösti mit Räucherlachs
- Die Kartoffeln in einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
- Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und die gehackte Zwiebel hinzufügen
- Eier und Mehl hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
- Esslöffelgroße Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken, um Rösti-Formen zu erhalten
- Von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite
- Die Rösti auf einen Teller legen und mit Räucherlachs belegen
Frischkäsecreme
- In einer Schüssel den Frischkäse, saure Sahne und Zitronensaft vermengen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis eine glatte Creme entsteht
- Nach Belieben frischen Schnittlauch hinzufügen und erneut umrühren
- Die Frischkäsecreme in eine Schüssel geben und neben den Kartoffelrösti mit Räucherlachs servieren