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Karotten-Orange-Ingwer Suppe mit Chili

Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Soup
Küche: Deutsch
Keyword: Suppe, Vorspeise
Servings: 4
Author: M H

Kochutensilien

  • Mixer

Zutaten

  • 750 g Möhren
  • 40 g Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Chilischoten rot
  • 2 EL Öl
  • 300 ml Orangensaft
  • 1/2 l Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe (instant)
  • 0,5 Bund Koriander
  • 200 g Schmand
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

  • Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Zwiebel schälen, würfeln. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken
  • Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Ingwer, Zwiebel und Hälfte Chili darin andünsten. Orangensaft, ½ l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln
  • Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Suppe fein pürieren. 100 g Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit 100 g Schmand, übrigem Chili und Koriander anrichten. Dazu schmeckt Baguette