Go Back
Rezept drucken

Kalte Avocadosuppe

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Appetizer
Küche: Deutsch
Keyword: Gruß aus der Küche
Servings: 4
Author: M H

Kochutensilien

  • Standmixer

Zutaten

Kalte Avocadosuppe

  • 2 Avocados reif
  • 250 g Naturjoghurt 3,5% Fett
  • 280 g Mineralwasser mit Kohlensäure eiskalt
  • 40 g Schalotten
  • 5 Stängel Dill
  • 5 Stängel Petersilie glatt
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer

Garnitur

  • 8 Eiswürfel
  • 1 Stängel Dill
  • 1 Stängel Petersilie
  • 6 Cocktailtomaten

Anleitungen

Kalte Avocadosuppe

  • Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und direkt in den Standmixer geben
  • Joghurt, Mineralwasser, Schalotten, Kräuter, Zitronenschale und -saft, sowie Olivenölzugeben und kurz cremig mixen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten

  • Für die Garnierung je zwei Eiswürfel in vier große Gläser geben und die Suppe gleichmäßig auf die Gläser verteilen (die Gläser sollten nur zu zwei Dritteln gefüllt sein)
  • Mit Dill, Petersilie und Tomatenstücken garnieren und 60 Minuten im Kühlschrank kaltstellen
  • TIPP
    Die Suppe ist sehr cremig und zieht immer gern etwas an, aber durch die Eiswürfel, die langsam in der Suppe schmelzen und erst vor dem Verspeisen in die Suppe gegeben werden, hat sie die perfekte Konsistenz. Die Avocadosuppe kann man gut vorbereiten, sie sollte aber innerhalb von 4-6 Stunden serviert werden