Käse-Sahne-Dessert mit Mandarinenschaum
Servings: 4
Kochutensilien
- Isi Whip
- Mixer
Zutaten
Käse-Sahne
- 200 ml Sschlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 250 g Quark
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 1 Dose Mandarinen (einige davon für Deko-Zwecke zurückhalten)
- 125 g Butterkekse
Mandarinenschaum
- 400 ml Sahne
- 100 ml Mandarinensaft (abgetropft aus der Dose)
- 1 Prise Xanthan
Anleitungen
Käse-Sahne
- Mit einem Mixer die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in den Kühlschrank stellen
- Den Quark mit Naturjoghurt und Zucker verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben
- Die Mandarinen abtropfen lassen und ebenfalls vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Früchte nicht zerfallen
- Die Kekse mithilfe eines Beutels zerbröseln und abwechselnd mit der Quark-Joghurtmasse in Dessertgläser schichten. Dabei mit einer Schicht Kekse beginnen und enden
- Bevor die Nachspeise serviert wird sollte sie noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen
Mandarinenschaum
- Den abgetropften Mandarinensaft in einen Mixbecher geben und etwas Xanthan untermixen
- Die frische Sahne zusammen mit dem Mandarinensaft in ein 0,5 L iSi Gerät füllen
- 1 Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln
Anrichten
- Das Dessertglas auf einer Schiefertafel anrichten
- Dekorativ mit dem Mandarinenschaum arbeiten
- Ein paar der ganzen Mandarinen platzieren
- Falls vorhanden mit frischen Minzblättern aufpeppen