Irish Potato Pie
Servings: 4
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 250 g Schafskäse zerbröckelt
- 150 g Sahne
- 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 2 Eier
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 1 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Blätterteig
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Kartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in eine große Schüssel geben
- DIe gekochten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer pürieren, bis sie schön cremig sind
- In einer separaten Schüssel den Schafskäse, die Sahne, die gehackten Frühlingszwiebeln, die Eier, die Petersiele, Muskatnuss, Pfeffer und Salz gut vermengen
- Das Kartoffelpüree zu der Käsemischung geben und alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht
- Den Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Pie-Form legen. Den Teig gut am Rand andrücken
- Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die mit Blätterteig ausgekleidete Form geben und glatt streichen
- Den Rest des Blätterteigs ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder gut andrücken und ein paar kleine Einschnitte für die Dampfentweichung machen
- Den Pie mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Oefn bei 190°C ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen