Herbstsalat mit Lammstreifen
Servings: 4
Zutaten
Karamellisierte Pistazien
- 50 g Pistazien
- 3 EL Rohrzucker
- 1 TL Butter
Herbst-Salat
- 100 g Feldsalat
- 150 g Blattsalatmischung
- 1 Apfel grün
- 1 Apfel rot
- 1 Karotte
Topping
- 100 g Fetakäse
- 50 g Granatapfelkerne
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Zitronensaft
- 1/4 TL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Anleitungen
Karamellisierte Pistazien
- Butter in einer Pfanne bei mittlere Hitze schmelzen, Zucker und Pistazien zufügen. Für höchstens 5 Minuten bei ständigem rühren karamellisieren. Pistazien auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen
Herbst-Salat
- Feldsalat und Blattsalatmischung in eine Schüssel geben
- Äpfel in feine Scheiben schneiden, Karotte fein reiben
- Alle Zutaten zum Salat geben
Topping
- Fetakäse in grobe Stücke brechen und Granatapfel entkernen
Honig-Senf Dressing
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen, über den Salat geben und gut vermischen
- Mit Granatapfelkernen, Feta und karamellisierten Pistazien verzieren