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Gurken-Lachs-Tartar

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Appetizer
Küche: Deutsch
Keyword: Gruß aus der Küche
Servings: 4
Author: M H

Zutaten

  • 1 Apfel säuerlich
  • 1/2 Salatgurke
  • 400 g Räucherlachs
  • Kapern
  • 1 Zitrone Bio (davon den Saft)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1-2 Schalotten
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 50 g Schmand
  • 50 g Naturjoghurt
  • Etwas Fischsauce Alternativ: Sojasauce
  • 1/2 Kräuter frisch (Dill, Schnittlauch, Petersilie, Koriander)
  • Etwas Pumpernickel als Deko
  • Etwas Gurke als Deko

Anleitungen

  • Apfel und Gurke(n) schälen und fein würfeln. Schalotten, Kapern und Lachs ebenfalls in feine Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, vermengen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft sowie Fisch- und Sojasauce abschmecken
  • Für das Topping Schmand und Naturjoghurt in eine Schüssel geben. Kräuter fein hacken und zur Schmand-Joghurt-Mischung hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und gut verrühren
  • Das Gurken-Lachs-Tartar in Gläser füllen, anschließend einen kleinen Klecks des Toppings draufgeben und mit Pumpernickel, Gurkenstreifen sowie etwas Dill garnieren und servieren