Gourmet Caprese-Törtchen mit Pizzabrötchen

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit30

Gericht: Side Dish

Küche: Deutsch

Keyword: Vorspeise

Servings: 4

Author: M H

Tomaten waschen und in 5 mm grosse Würfel schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Avocado längs halbieren, Stein entfernen, Schale abziehen und Fruchtfleisch ebenfalls in 5 mm grosse Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
Knoblauch abziehen und mit Basilikum, zwei Prisen Meersalz und 2 Esslöffel Olivenöl in ein Mixgefäss geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Wenig Olivenöl hinzugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4 Vorspeisen-Teller bereit stellen und je einen Servierring in der Mitte platzieren. 4 Esslöffel Tomaten-Würfel in jeden Ring geben, Frühlingszwiebel-Ringe drüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel festdrücken
Eine Schicht Avocado-Würfel auf den Tomaten verteilen, so dass diese vollständig bedeckt sind. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und festdrücken
Damit sind die Caprese-Türmchen fertig geschichtet und wandern bis zum Servieren in den Kühlschrank. Bis dahin bleibt auch der Servierring noch drum
Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie bräunlich werden und fein duften
Servierringe vorsichtig von den Caprese Törtchen abheben. Basilikumdressing auf dem Mozzarella verteilen und mit den Pinienkernen garnieren. Die Tomaten Mozzarella Törtchen noch mit etwas Crema di Balsamico garnieren und zusammen mit frischen (Pizza-) Brötchen servieren

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln
Schinken, Paprika und Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit Crème fraîche, Gouda, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence vermengen
Baguette in Scheiben schneiden und jeweils mit 2 EL Pizza-Masse bestreichen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im Ofen ca. 10 Min. goldbraun backen