Gemüsesuppe mit Bärlauch verfeinert, serviert mit einem Klecks Creme Fraîche und Kräutercroutons
Servings: 8
Kochutensilien
- Thermomix
Zutaten
Bärlauchsüppchen
- 300 g Kartoffeln in Stücken
- 100 g Tomaten halbiert
- 80 g Zwiebeln halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 g Gemüse gemischt (Karotten, Kohlrabi, Porree... in Stücken)
- 150 g Bärlauch
- 2 Stängel Petersilie
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 600 g Wasser
- 20 g Butter Alternativ: Olivenöl
Anleitungen
Bärlauchsüppchen
- Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, Bärlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf geben und 25 Minuten bei 100° C und Stufe 1 garen
- Butter zugeben, 1 Minute bei Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und heiß servieren