Gegrillte Garnelen mit Avocadocreme auf Gurkenscheiben
Servings: 4
Zutaten
- 24 Garnelen (geschält, entdarmt, küchenfertig)
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
- 1 Avocado klein
- 125 g Frischkäse (45% Fett i. Tr.)
- 1 Salatgurke
- 1 Handvoll Mikro-Kräuter
Anleitungen
- Garnelen abspülen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Beide Sorten Paprikapulver, die Hälfte der Zitronenschale und 2 EL Öl dazugeben
- Knoblauch schälen, fein hacken, zu den Garnelen geben und alles gut mischen. In einer Grillpfanne restliches Öl erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Anschließend herausnehmen, leicht salzen und pfeffern
- Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und grob würfeln. Avocadowürfel mit Frischkäse, gehackten Kräutern und Zitronensaft in einen Mixer geben und alles fein pürieren. Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Gurke putzen, waschen, in 24 Scheiben schneiden und auf eine Platte legen. Mikrokräuter waschen und trocken schütteln. Avocadocreme auf die Gurkenscheiben verteilen, jeweils 1 gegrillte Garnele daraufsetzen und alles mit Mikrokräutern und Zitronenschale garnieren