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Gebratene Garnelen mit Apfe-Selleriegemüse

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Appetizer
Küche: Deutsch
Keyword: Gruß aus der Küche
Servings: 4
Author: M H

Zutaten

  • 300 g Staudensellerie
  • 1 Schalotte
  • 4 Garnelen roh in der Schale, mittelgroß, ohne Köpfe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Riesengarnelen roh, geschält, küchenfertig
  • 1,5 EL Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 25 ml Apfelsaft
  • 1 Apfel

Anleitungen

  • Sellerie waschen, putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einige Sellerieblätter abschneiden, waschen und beiseitelegen. Schalotten schälen und fein würfeln. Äpfel waschen, achteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheibchen schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen abbrausen und gut trocken tupfen
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen
  • Sellerie und Schalotten im Bratfett andünsten, Brühe angießen und ca. 4 Minuten kochen lassen. Apfelsaft und Apfelstücke einrühren und 3 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen einlegen und kurz erhitzen. Auf Tellern anrichten und gehackte Sellerieblätter darüberstreuen