Fress Flash aka Sloppy Joe
Servings: 5
Kochutensilien
- Küchenmaschine mit Wolfer (Alternativ: gewolftes Hackfleisch kaufen)
Zutaten
Sloppy Joe
- 500 g Rinderhack (mind. 20% Fettgehalt)
- Etwas Olivenöl
- 1/2 Zwiebel rot, fein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch klein, sehr fein gewürfelt
- Etwas Meersalz
- 1 Msp. Thaichili fein gewürfelt
- 1 TL Tomatenmark
- 1/2 TL Liquid Smoke
- 4 EL BU-Ketchup
- 1-2 Stängel Blattpetersilie fein geschnitten
Weizen & Avocado
- 100 g Weizenkörner (Ebli)
- 1 Zehe Knoblauch
- Etwas Meersalz
- 1 Prise Zucker
- 3 St. Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Pack Kirschtomaten rot und gelb
- 1 St. Avocado
- 2 EL Tomami Tomate
- 1/2 Limette davon den Saft
- 1/2 Zwiebel klein, rot, fein gewürfelt
- Etwas Olivenöl
- Etwas Meersalz
- 2 Spr. Balsamessig hell
- 1 Spr. Chiliöl
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
Weizen & Avocado
- Weizen mit Knoblauch, Meersalz, Zucker und Thymian in einem Topf im heißen Olivenölleicht rösten
- Mit Brühe ablöschen und al dente garen
- Knoblauch und Thymian zum Anrichten entfernen
- Alle Zutaten behutsam zu einem Salat vermengen und würzig, säuerlich abschmecken
Sloppy Joe
- Bun saufschneiden und in diesem Falle lieber nicht aufbacken, dann hat der rechtflüssige Belag später eine bessere Haftung
- Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls mitbraten, mit etwas Meersalz und Chili würzen
- Tomatenmark zugeben und ebenfalls leicht anrösten
- Mit Liquid Smoke ablöschen, BU-Ketchup zugeben und leicht anrösten
Anrichten
- Hackfleisch auf den (bereits vorhandenen) Bun-Böden verteilen, mit Petersilie bestreuen. Deckel darauf geben und sofort servieren