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Französische Zwiebelsuppe

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
Gericht: Side Dish
Küche: French
Keyword: Suppe
Servings: 4
Author: M H

Kochutensilien

  • Feuerfeste Form

Zutaten

  • 500 g Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 40 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Mehl
  • 1 L Fleischbrühe
  • 1/4 L Weißwein
  • 100 g Hartkäse, gerieben
  • 4 Scheiben Toastbrot Alternativ Weißbrot

Anleitungen

  • Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehen fein würfeln
  • Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb rösten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren 5 Minuten durchschwitzen lassen
  • Mit der Brühe und dem Weißwein auffüllen. Umrühren. 20 Minuten bei kleiner Wärmestufe kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Die entrindeten Weißbrotscheiben kräftig toasten. In eine feuerfeste Form legen. Die Suppe darauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Sofort in den vorgeheizten Ofen auf die obere Schiene stellen (230 Grad, Gas Stufe 6) und überbacken, bis der Käse goldbraun ist
  • Die Suppe aus dem Ofen nehmen und sofort servieren