Flammkuchenvariation
Servings: 4
Zutaten
Flammkuchenböden
- 4 Flammkuchenböden fertig
Flammkuchencreme
- 500 g Quark
- 150 -170 g Crème Fraiche
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Muskatnuss frisch gerieben
- 20 g Mehl zur Verfeinerung, falls zu flüssig
- Etwas Milch zur Verfeinerung, falls zu dickflüssig
Flammkuchen - Granitée
- Etwas Flammkuchencreme zum Bestreichen
- Etwas Speck fertig gewürfelt
- Etwas Zwiebel in Ringe geschnitten
- Etwas Käse gerieben
Flammkuchen - Griechisch
- Etwas Flammkuchencreme
- Etwas Peperoni eingelegt
- Etwas Oliven eingelegt
- Etwas Speck fertig gewürfelt
- Etwas Schafskäse klein geschnitten/gewürfelt
Flammkuchen - Straßburger
- Etwas Flammkuchencreme
- Etwas Speck fertig gewürfelt
- Etwas Zwiebeln in Ringe geschnitten
- Etwas Münsterkäse in Scheiben geschnitten
Flammkuchen - Gernelen
- Etwas Flammkuchencreme
- Etwas Zwiebeln in Ringe geschnitten
- Etwas Garnelen klein
- Etwas Rucola erst kurz vor Schluss dazu geben
- Etwas Parmesan gehobelt, erst kurz vor Schluss dazu geben
Anleitungen
Flammkuchencreme
- Quark und Crème Fraiche in einer geeigneten Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
- Sollte die Masse zu flüssig sein, kann vorsichtig etwas Mehl hinzugefügt werden. Sollte die Masse allerdings zu dick sein, kann mit Milch etwas gestreckt werden
Anfeuern
- Mit Zeitung und Anzündholz den Flammkuchenofen aufheizen, bis dieser eine entsprechend hohe Temperatur aufweist und nicht mehr raucht
Flammkuchen
- Alle Flammkuchen werden identisch zubereitet! Dazu die Böden auf den Brettern auslegen, mit der Flammkuchencreme bestreichen und den Belag nach eigenem Wunsch auflegen
- Einzige Ausnahme ist der Flammkuchen - Garnelen: Hier werden sowohl Rucola als auch Parmesan erst kurz vor Schluss mit auf den Flammkuchen gegeben und nur ganz wenig im Ofen erhitzt