Feldsalat mit Hähnchenfilets in Knusper Flakes
Servings: 4
Zutaten
Feldsalat
- 125 g Feldsalat
- 30 g Walnusskerne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Senf mittelscharf
- 2 EL Weißwein-Essig
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Cherry Rispentomaten
- 40 g Parmesan
Hähnchenfilets in Knusper Flakes
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Honig flüssig
- 1 TL Ingwer gemahlen
- 1 TL Salz
- 75 g Weizenmehl
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Dr. Oetker Vitalis Knuspermüsli Flakes + Mandeln
- 4 EL Speiseöl
- 2 EL Sesamöl
Anleitungen
Feldsalat
- Feldsalat waschen, trocken schütteln. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz
anrösten - Für das Dressing Senf mit Essig und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen
- Tomaten waschen, halbieren, zum Feldsalat geben. Mit Dressing anmachen und Parmesan darüber hobeln
Hähnchenfilets in Knusper Flakes
- Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade Sojasoße, Honig, Ingwer und Salz miteinander verrühren und die Fleischstreifen darin etwa 30 Min. durchziehen lassen
- Für die Panade Mehl auf einen flachen Teller geben, die Eier mit Hilfe einer Gabel in einem tiefen Teller verschlagen. Die Knusper Flakes auf einem Teller etwas zerkleinern. Das Hähnchenfleisch zunächst in Mehl, dann in dem Ei und zuletzt in den Knusper Flakes wenden und gut andrücken
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetstreifen darin von jeder Seite in etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze braten