Fatto(u)sh (Libanesischer Brotsalat)
Servings: 4
Zutaten
- 200 g Romanasalat
- 75 g Salatgurke
- 100 g Tomaten
- 20 g Zwiebeln
- 25 g Petersilie
- 20 g Minze
- 10 g Thymian
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Sumach gemahlen
- 75 ml Granatapfelsirup
- 75 ml Olivenöl
- 75 g Pitabrot
- Etwas Sonnenblumenöl zum braten
- Granatapfelkerne (nach Belieben)
Anleitungen
- Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke schälen, längs halbieren und nach Belieben die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurkenhälften in mittelgroße Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und klein schneiden, dabei die Stielansätze entfernen
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Salat, Gurke, Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel vermischen. Die Petersilie, die Minze und den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken
- Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Paprikapulver, Sumach, 50 ml Granatapfelsirup und Olivenöl zu einer Sauce verrühren und unter den Salat heben
- Das Brot in kleine Quadrate oder längliche Streifen schneiden, in etwas Öl in einer Pfanne goldbraun braten und dann über dem Salat verteilen. Den restlichen Granatapfelsirup darüberträufeln und den Salat nach Belieben mit Granatapfelkernen bestreuen