Erdbeer-Mascarpone Dessert mit weißer Schokolade
Servings: 4
Kochutensilien
- Thermomix (nicht zwingend)
Zutaten
Creme
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 400 ml Sahne
- 4 TL San-apart (Sahnesteif)
- 100 g Puderzucker
Erdbeersoße
- 400 g Erdbeeren frisch oder gefroren
- Etwas Zucker nach Belieben
Topping
- 100 g Schokolade weiß
- 300 g Erdbeeren frisch
Anleitungen
Topping
- Lege die weiße Schokolade eine halbe Stunde in den Kühlschrank
- Raspel die Schokolade nun und gib sie nochmal bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank
Creme
- Gib die Mascarpone und den Quark in eine Schüssel und verrühre sie zusammen mit dem Puderzucker ca. eine Minute zu einer glatten Creme
- Fülle die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif in eine separate Schüssel und schlage sie auf. Hebe die steife Sahne nun unter die Mascarpone-Quark Creme
- Stelle die Creme abgedeckt in den Kühlschrank
Erdbeersoße
- Püriere die Erdbeeren für die Soße und gib nach Belieben noch Zucker dazu
- Fülle in jedes Glas 2 Esslöffel Erdbeersoße. Lege vier von den restlichen Erdbeeren beiseite
Anrichten
- Entferne den Strunk bei den anderen Erdbeeren und schneide sie in dünne Scheiben. Kleide nun den Rand der Gläser damit aus
- Fülle nun die Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel und verteile sie in den Gläsern
- Bedecke sie anschließend mit der restlichen Erdbeersoße. Verteile zum Schluss die Schokoladenraspel in den Gläsern und garniere sie mit einer halben Erdbeere
- Stelle die Gläser bis zum Servieren kühl