Dreierlei
Servings: 4
Zutaten
- 2 Stiele Dill
- ½ Bund Schnittlauch
- 130 g Doppelrahmfrischkäse
- 1⅓ EL Zitronensaft
- Pfeffer
- ⅓ Salatgurke
- ⅔ rote Zwiebel
- 20 g Zwiebelsprossen
- 80 g Matjesfilet
- 80 g geräuchertes Forellenfilet
- 12 Stk. Miniblini
- 65 g Nordseekrabben
- grüne Shisokresse (Alternativ: Gartenkresse)
- rote Shisokresse (Alternativ: Gartenkresse)
Anleitungen
- Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Fähnchen fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Frischkäse, Kräuter und Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer würzen
- Gurke waschen, putzen und mit einem Spiralschneider zu „Spaghetti“ schneiden. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Zwiebelsprossen abspülen und abtropfen lassen. Matjes abspülen, trocken tupfen. Forelle und Matjes in Stücke schneiden. 12 Blini nach Packungsanweisung zubereiten
- Blini mit Frischkäsecreme bestreichen. Je 1⁄3 mit Zwiebelringen und Matjes, 1⁄3 mit Gurken und Krabben und 1⁄3 mit Sprossen und Forelle belegen. Kresse vom Beet schneiden und die Blini damit garnieren