Dattel-Walnuss-Minze
Servings: 4
Zutaten
- 1 Päckchen Datteln entsteint (3-4 p.P.)
- 1 Hand Walnusskerne halbiert
- 1-2 TL Zucker
- 1 cm Ingwer am Stück, frisch
- 1 Zitrone Bio, davon den Abrieb
- 75 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 Prise Salz (Fleur-de-Sel)
- 3-4 Stiele Minze davon die Blätter
Anleitungen
Walnüsse
- Walnüsse der länge nach halbieren und in einer Pfanne ohne Fett anrösten
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und fein würfeln und gemeinsam mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb (max. 1 Tl) dazugeben und mit den Walnüssen verrühren
- Unter Rühren den Zucker schmelzen, die Pfanne vom Herd ziehen und die Walnüsse auf ein mit Backpapier belegten Teller legen. Vollständig abkühlen lassen
Füllung
- Minze waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, die Blätter vom Stiel zupfen und (bis auf entsprechend viele Minzblätter zur Deko) fein hacken
- Frischkäse mit Salz sowie der gehackten Minze verrühren
Anrichten
- Die Datteln mit der Creme füllen, jeweils mit einer Walnuss belegen und mit je einem Minzblatt garnieren