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Carpaccio vom Rind

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gericht: Appetizer
Küche: Deutsch
Keyword: Gruß aus der Küche
Servings: 4
Author: M H

Zutaten

  • 400 g Rinderfilet dünn geschnitten
  • 1 Pck Rucola
  • Etwas Parmesan
  • 2 Zitronen davon den Saft
  • 100 g Pinienkernen
  • Etwas Balsamico
  • Etwas Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Meersalz
  • Etwas Baguette

Anleitungen

  • 4 Teller mit Balsamico beträufeln und mit einem Pinsel verteilen, so dass der gesamte Teller dünn bedeckt ist
  • Die Pinienkerne anrösten und den Rucola waschen
  • Die dünnen Rinderfilet-Scheiben, den Rucola und die Pinienkerne auf die Teller geben, und
    den Parmesan hauchdünn darüber hobeln. Jetzt mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen, das Olivenöl darüber träufeln. Ich nehme auch noch etwas Balsamico dazu