Bruschetta mit geröstetem Kürbis und Glasierte Maronen mit Speck umhüllt
Servings: 4
Zutaten
Bruschetta
- 200 g Kürbis in kleine Würfel geschnitten
- Etwas Olivenöl
- Etwas Salz
- 1 EL Rosmarinnadeln fein gehackt
- 1/4 Peperoncino fein gehackt
- 1 EL Honig
- 4 Scheiben Brot (Ciabatte oder Baguette)
- 4 EL Frischkäse natur
- Etwas Balsamicoessig (Alternativ: Balsamico Creme)
Maronen
- 2 EL Zucker
- 12 Stk Maronen gekocht
- 1 EL Butter
- 12 Scheiben Speck
Anleitungen
Bruschetta
- Kürbiswürfelchen mit Salz würzen
- 1 EL Olivenöl in eine Bratpfanne geben. Kürbiswürfelchen darin ringsum gut anbraten
- Gegen Ende der Bratzeit gehackter Rosmarin, Peperoncino und Honig dazugeben und kurz mitbraten
- Brotscheiben mit wenig Öl beträufeln und in einer Pfanne, Toaster oder Airfryer rösten
- Jede geröstete Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen, mit Kürbis belegen und mit wenig Olivenöl beträufeln
- Wer es gerne scharf mag das Ganze mit Peperoncino-Röllchen bestreuen und für die Säure mit wenig Balsamico beträufeln
Maronen
- Für die glasierten Maronen zuerst die Butter in der Pfanne heiß werden lassen. Zucker zufügen, ständig dabei rühren und die bereits gekochten Maronen zugeben – solange rühren bis die Maronen vom Zucker überzogen sind
- Danach jede Marone mit einer Scheibe dünn geschnittenen Speck einwickeln bzw. einrollen und mit einem Holzstäbchen (Zahnstochern) fixieren
- Nun die eingerollten Maronen in einer Pfanne (ohne Öl) oder auf dem heißen Grill rundherum anbraten - bis der Speck knusprig ist (kann man auch im Backofen machen bei 200 Grad Umluft)