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Avocado-Mango-Tatar mit kleinem „Tannenbaum“

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Appetizer
Küche: Deutsch
Keyword: Gruß aus der Küche
Servings: 4
Author: M H

Zutaten

Süßkartoffeln

  • 2 Süßkartoffeln groß
  • Etwas Olivenöl
  • 2 Avocados groß
  • 2 Mangos
  • 2 EL Apfelbalsamico
  • 2 TL Olivenöl
  • 4 TL Limettensaft
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 200 g Räucherlachs
  • Etwas Dill
  • Etwas Chiliflocken

Avocado-Mango-Tatar

  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel rot, klein
  • 1 Avocado
  • 1/2 Zitrone Bio
  • 2 EL Granatapfelkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 2 Stängel Dill

Anleitungen

Süßkartoffeln

  • Süßkartoffel schälen und in 10 fingerdicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft 15 Min. rösten, bis die Scheiben weich sind
  • Avocado und Mango klein würfeln und in eine Schüssel geben. Apfelbalsamico, 2 TL Olivenöl, Limettensaft und etwas Salz & Pfeffer zugeben und vermengen
  • Die gegarten Süßkartoffelscheiben (warm o. kalt) auf einen Teller legen und Avocadotatar darauf verteilen. Mit Räucherlachs, Dill und Chiliflocken garnieren

Avocado-Mango-Tatar

  • Die Tomate waschen, trocknen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und über die Avocado träufeln
  • Tomate, Zwiebel, Avocado und Granatapfelkerne in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse heben. Die Mischung mit einem Löffel auf Teller setzen und kleine Kegel formen
  • Den Dill waschen, trocken tupfen und die Stängel abzupfen. Die „Tannenbäume“ mit den Dillzweigen dekorieren