Avocado Burrata Bruschetta
Servings: 4
Zutaten
- 12 Scheiben Baguette (ca. 1cm dick)
- Etwas Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Avocados
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- 2 Burrata
- 12 Cherrytomaten
- Etwas Basilikum (frisch)
- Etwas Balsamicocreme
Anleitungen
- Schneide dein Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben und bestreiche sie leicht mit Olivenöl. Röste sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun an. Optional kannst du danach eine Knoblauchzehe über die warmen Brote reiben – das gibt ein feines Aroma
- Halbiere die Avocados, entferne den Kern und kratze das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Gib es in eine Schüssel oder Küchenmaschine und püriere es fein. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für mehr Frische kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen
- Verteile die Avocadocreme großzügig auf die gerösteten Brotscheiben. Achte darauf, bis zum Rand zu streichen – das sieht schöner aus und verhindert zu viel Belag in der Mitte
- Nimm die Burrata und zerreiße sie vorsichtig mit den Händen in kleinere Stücke. Verteile sie gleichmäßig auf den Avocadotoasts
- Halbiere die Cherrytomaten und lege sie auf den Burrata-Stückchen aus. Ergänze mit frischem Basilikum
- Würze nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer und träufle abschließend Balsamicocreme darüber