Go Back
Rezept drucken

Auberginen Antipasti

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Grill vorheizen15 Minuten
Gericht: Side Dish
Küche: Deutsch
Keyword: Vorspeise
Servings: 4
Author: M H

Kochutensilien

  • Grill
  • Grillschale(n)

Zutaten

  • 600 g Auberginen
  • 100 ml Olivenöl
  • 80 g Tomaten getrocknet
  • Etwas Basilikum-Pesto
  • Etwas Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Einige Macadamianüsse
  • 8 Scheiben Baguette dünn

Anleitungen

  • Grill mit direkter, hohe Hitze (200-220°C)vorheizen
  • Auberginen der Länge nach in 4 gleich dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und direkt von beiden Seiten kurz angrillen
  • Die angegrillten Scheiben in eine Aluschale legen und zusammen mit den Macadamianüssen, Knoblauch und Rosmarin anrösten. Getrocknete Tomaten und Fetakäse darüber geben. Mit Pesto garnieren und anrichten. Dazu 2 Scheiben Baguette reichen