Apfelkompott mit selbstgemachtem Marzipaneis
Servings: 4
Kochutensilien
- Eismaschine
Zutaten
Apfelkompott
- 800 g Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
Marzipaneis
- 200 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 3 Stk Eigelbe
- 50 g Marzipanrohmasse
- 30 g Zucker
- 1/2 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Dekoration
- Etwas Schokoladensoße
- 4 Blätter Zitronenmelisse frisch
Anleitungen
Apfelkompott
- Den Zitronensaft mit dem Wasser in eine Schüssel geben
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und in das Zitronenwasser geben
- Die Apfelscheiben mit dem Zitronenwasser und dem Zucker zum Kochen bringen, bei
mittlerer Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen
Marzipaneis
- Für das Eis die Milch und 100 ml Sahne aufkochen. Das Eigelb mit dem Zucker vermengen und zusammen mit dem Rohmarzipan zur heißen Milch geben. Eine Prise Salz hinzufügen, alles gründlich vermengen, dann 30 Minuten abkühlen lassen und mindestens 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank geben
- Die restliche Sahne mit dem Vanillezucker vermengen und steif schlagen. Die Sahne unter die abgekühlte Masse heben und alles für 20 bis 30 Minuten in die Eismaschine geben